Simone Amenini è nel mondo del caffè dal 2013, quando ha deciso di lasciare gli studi universitari per seguire la passione per il mondo dell'hospitality.

A partire dal 2016 entra nello staff di Ditta Artigianale, diventando head barista in tutti i 3 store dell'Azienda.

Sempre per conto di Ditta Artigianale ha gestito training ed eventi per varie torrefazioni italiane.

Dal 2021 cura, come Direttore e Trainer, l'attività di Scuola del Caffè.

I suoi focus principali sono l'estrazione in espresso o con metodi filtro.