Sarà una storia già sentita, ma come molti altri, la prima volta che ho fatto un espresso non arrivavo neanche alla macchinetta. Avevo 14 anni e mio padre mi costringeva a lavorare dietro al bancone del nostro locale. Bello perchè a 14 anni devi fare tutto ma senza aprir bocca, così quando mi davano del bambino con "puzzi ancora di latte", tutto fiero mostravo il grembiule sporco di caffè, perchè il caffè è da adulti.
Così piano piano ho iniziato a bere caffè e con l'aiuto dei colleghi ho imparato quelle due o tre cose che tutti i baristi dovrebbero sapere, oltre che la capacità nel relazionarmi, anche se in modo informale con il cliente.
Quelle tre cose ora non bastano più, soprattutto dopo aver conosciuto il mondo dello Specialty Coffee, delle competizioni e tutto ciò che avviene dietro al pacco di caffè che arriva al bar. Mi sono bastati pochissimi corsi per convincermi di essere sulla giusta strada. Mi affascina l'idea di distinguermi in qualità e offerta. Non voglio essere un barista fra tanti, ma un Barista con la "B" maiuscola, in quella che comunque spero sarà una realtà sempre più professionale.
Bar prettamente per una clientela famigliare dove svolgo il ruolo di Barista insieme alla mia compagna.
Locale di famiglia in cui mi occupavo della zona bar, dalla scelta dei prodotti agli ordini. Era principalmente un locale invernale, che aveva meno affluenza l'estate, anche dato dal fatto che, con la mia famiglia, gestivamo stabilimenti balneari quindi una buona parte delle nostre forze veniva investita nei mesi estivi. In questi periodi ho potuto spaziare e rendermi conto di cosa avesse bisogno anche un altro tipo di clientela a seconda del luogo di villeggiatura estiva in cui mi trovavo a lavorare.
Crescere e supportare i professionisti del caffè
© 2024 Coffee Knowledge Hub
Simonelli Group SpA
Via Emilio Betti, 1, 62020
Belforte del Chienti MC
P.IVA 01951160439
VAT n. 01951160439
info@coffeeknowledgehub.com
This website utilises cookies to enable necessary site functionality such as logging you in to your account. By remaining on this website you indicate your consent as outlined in our Cookie Policy.
English
Italian
