Coffee Knowledge Hub

Youth Academy by Simonelli Group - Italia 2024

Quadro generale del corso

Youth Academy Italy 2024

Le iscrizioni alla sesta edizione della Youth Academy sono ufficialmente aperte.

Simonelli Group offre 6 borse di studio a giovani menti brillanti e appassionate della coffee community italiana, che vogliono aumentare le proprie conoscenze e scoprire più a fondo il mondo del caffè. I corsi saranno erogati in italiano.

La borsa di studio include i corsi di formazione erogati da trainer con esperienza internazionale, l’iscrizione e le certificazioni a tutti i moduli Foundation del Coffee Skills Program di SCA (Specialty Coffee Association) e fino al livello Professional del modulo Barista.

Modulo Barista (Foundation, Intermediate e Professional):imparerai tutto quello di cui hai bisogno dietro il bancone del bar. Scoprirai come prenderti cura dei tuoi clienti, come estrarre un espresso perfetto, come settare il macinacaffè, come montare il latte e i principi di latte art.

Modulo Green (Foundation): avrai una panoramica completa dei concetti principali del caffè verde: produzione, processing, classificazione, stoccaggio e spedizioni, controlli di qualità e le basi dell’acquisto del caffè verde.

Modulo Brewing (Foundation): scoprirai quali sono i vari metodi di estrazione del caffè e quali elementi impattano la qualità dell’estrazione. Imparerai anche ad utilizzare diversi gradi di macinatura, a misurare la strenght del caffè e la coffee extraction chart.

Modulo Roasting (Foundation): approfondirai i concetti del processo di tostatura, i profili di tostatura, ad identificare i difetti e i cambiamenti fisici che il chicco subisce durante la tostatura.

Modulo Sensory (Foundation): conoscerai gli elementi essenziali dell’analisi sensoriale. L’analisi sensoriale studia il modo in cui noi percepiamo gli aromi e i gusti e come valutiamo le caratteristiche naturali del caffè, utilizzando questa conoscenza per migliorare il business.

Come iscriversi?

Se hai tra i 18 e i 30 anni e sei residente in Italia, aggiorna il tuo profilo su Coffee Knowledge Hub e compila questo modulo entro il 16 Febbraio 2024.

Modalità di partecipazione

Ibrida, alcune attività teoriche saranno erogate in modalità digitale per facilitare la partecipazione, le attività pratiche invece saranno erogate in presenza presso il Campus Simonelli Group a Belforte del Chienti.

Selezione

Il processo di selezione utilizzato premierà meriti e motivazione dei candidati e delle candidate. I primi 20 candidati/candidate saranno contatti per un video colloquio ed il 1 di Marzo verranno comunicati i vincitori.

Trainer: Dario Ciarlantini, Federica Parisi, Marco Cremonese, Lauro Fioretti e tanti altri ancora!

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