Come diventare un esperto sensory:
•Conoscere il contesto scientifico
•Conoscere il protocollo di preparazione
•Comprendere le metodologie
•Saper impostare un panel
•Saper impostare una struttura sensoriale
•Conoscere dove applicare la sensorialità: durata di conservazione, NPD
Capacità sensoriale:
•Difetti
•Cupping SCA
•Profilazione di un caffè
•Identificazione della qualità
Il corso fornisce le informazioni chiave necessarie ad ottenere il certificato Sensory Skills Professional, accertato a seguito di quattro test pratici e un esame scritto (35 domande con punteggio minimo necessario dell' 80%). I partecipanti che avranno superato le prove riceveranno 25 punti validi per lo SCA Skill Program.
I corsi durano normalmente tre giornate.
Imparare i fondamenti delle valutazioni sensoriali in maniera pratica ed interattiva ed impiegare questa conoscenza all'interno della propria attività. Le capacità sensoriali sono utili ad individuare le modalità con le quali percepiamo i sapori e ad analizzare le caratteristiche naturali del caffè.
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