Imparerai come le differenti fasi della torrefazione influiscono sugli aspetti fisici e chimici del caffè e studierai nello specifico alcuni dei suoi profili. Acquisirai conoscenze e capacità manageriali per la pianificazione e l'esecuzione del controllo qualità e della lean production, per la creazione di una gamma di prodotti per le esigenze di ogni segmento di mercato e per il calcolo dei costi di produzione.
E' consigliabile avere almeno due anni di esperienza pregressa in lavori legati alla torrefazione del caffè prima di accedere a questo corso (preferibilmente dai tre ai cinque anni).
Prerequisiti per questo modulo di CSP:
• Roasting Intermedio (obbligatorio)
• Green Coffee Base, Intermedio e Avanzato (consigliato)
• Sensory Skills Base e Intermedio (fortemente consigliato)
• Sensory Skills Avanzato (consigliato)
• Roasting Base (consigliato)
• Brewing Base (consigliato)
• Barista Skills Base (consigliato)
To participate in the SCA Roasting Professional course you need to have completed the following:
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