Courses / Scuola del Caffé

La degustazione in cupping del caffè

Il caffè è un mondo tutto da scoprire. E sorso dopo sorso puoi scoprire un modo fatto di differenti sensazioni, aromi e consistenze.

Quadro generale del corso

Approfondimento sull'analisi sensoriale
L'acidità. Quantità e qualità. Differenti tipologie di acidità
La dolcezza. Non solo zucchero
Il corpo. Come valutarlo
L'amarezza. Solo una sensazione negativa?
Il cupping del caffè. Lo standard SCA

Obiettivi

Abituare la mente dei partecipanti a recepire un gusto dettagliato
Capire le differenti sensazioni tra diversi caffè, aree, processi o varietà

Prossimi corsi

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